Waschbär Waldpilze. Das Rezeptbuch. Heimische Arten bestimmen, sammeln und zubereiten. New

Von Renate Grünert, Helmut Grünert. München 2015.

17 x 22 cm, 112 S., 125 Abb., geb.

Die beliebtesten Speisepilze im Porträt mit Hinweisen auf geeignete Rezepte. Von rustikal bis raffiniert: 40 Rezepte für Vorspeisen, Beilagen, Suppen, Eintöpfe und für Hauptgerichte – vegetarisch oder mit Fleisch. Die wichtigsten Zuchtpilze, die für die Rezepte alternativ verwendet werden können.