Waschbär Dunkle Schokolade »Plantation Los Anconès« 73%, Bio. New

Von Cluizel Paris.

70 g, bio-zert.

Die Kakaoplantage Los Anconès liegt auf der kleinen Insel Hispaniola in der Dominikanischen Republik. Leicht erhöht in der Mitte der Insel kommt es durch den Passatwind oft zu warmen Regenfällen. Die gesamte Plantage ist bio-zertifiziert, so wird auf nachhaltige und natürliche Weise angebaut. Durch eine sechstägige Fermentation in Holzkisten und eine langsame Röstung wird aus den Kakaobohnen das beste gewonnen, was sie zu bieten haben. Wenn die Schokolade auf der Zunge zerschmilzt, vermischen sich Noten von Lakritz und roten Früchten mit jenen von grünen Oliven. (bio-zert. FR-BIO-10)